الرئيسية / فوائد البقوليات

فوائد البقوليات

طريقة طبخ العدس الأحمر

العدس الأحمر وهو من النباتات البقوليّة المشهورة حول العالم، ويُزرع بكثرة في مصر، وبلاد الشام، وجنوب أوروبا، والولايات المتّحدة، وإيران، وتركيا، ولكن أصله يعود لمنطقة الشرق الأوسط وآسيا، وهو عبارة عن بذور لونها بني مائل للاحمرار، صغيرة لا تزيد عن 13 ملم. استخدم العدس منذ قديم الزمان في الطبخ وإعداد …

أكمل القراءة »

ما هى أضرار التمر الهندي الحامض

التمر الهندي يعتبر نبات التمر الهندي من فصيلة البقوليّات، وهو يتميز بنموه بسرعة كبيرة، وارتفاعه الذي يصل إلى ثلاثة أمتار، وله أوراق مركبة الأزهار، وذات لون أصفر، وتكون ثماره على شكل قرون من الممكن أن تُقشر، وتُعجن، وتُخلط مع السكر لحمايتها من التلف، ويستخدمه بعض الشعوب كمشروب شعبي في المناسبات …

أكمل القراءة »

ما هى اهمية وفوائد الفول السوداني

فوائد الفول السوداني الفول السوداني أحد الحبوب التي تنتمي لعائلة البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء، وهي تعدّ من أهمّ مصادر البروتين النباتيّ، كما أنّ له قيمة غذائيّة عاليّة، ويمكن أن يستخدم الفول السوداني بأشكال كثيرة، فيمكن تناوله مملحاً أو محمّصاً، وقد يستخدم مغلياً أو بشكله الأساسي الخام، وقد تنتج منه زبدة …

أكمل القراءة »

ما هى فوائد العدس

العدس يُعتبر العدس من أشهر أنواع البقوليّات وأكثرها فائدة؛ لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائيّة المفيدة خصوصاً الحديد، وأحياناً يُطلق على العدس اسم لحم الفقراء، لتركيبته الغنية جداً، كما يحتوي العدس على البروتينات والألياف، ومجموعة كبيرة من الفيتامينات، مثل فيتامين ك، وفيتامين ب12، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والنياسين، والكولين، والريبوفلافين، …

أكمل القراءة »

ما هى فوائد العدس الأسود

العدس العدس نبات ينتمي الى فصيلة البقوليات، ويكون بألوان مختلفة، كالأخضر، والأصفر، والبنيّ، والبرتقالي، الذي يعدّ مصدراً أساسياً للحديد، والكالسيوم، والكربوهيدرات، والعناصر الأخرى، فقد يعادل الكوب الواحد من العدس 230 سعرة حرارية من البروتين، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والألياف المهمّة للجسم بشكل كبير، كما يحتوي على كمية قليلة من الدهون والكوليسترول. أنواع …

أكمل القراءة »

ما هى مكونات الحمّص الأخضر

تنتشر العديد من النباتات في شتى بقاع الأرض، فمنها ما يتخذه الإنسان كمصدر غذائي له، ومنها ما يستعمله كعلاج للعديد من الأمراض المختلفة، ومن أهم هذه النباتات الحمّص الأخضر، الذي سنتحدث عنه في هذا المقال؛ فقد كان يستعمل منذ الآف السنين، ويزرع في بلاد ما بين النهرين، وكان نوعاً من …

أكمل القراءة »

فوائد الماش لجسم الإنسان

نبات الماش يعتبر الماش من النباتات البقولية ذات الحجم الصغير واللون الأخضر، ويعود أصله إلى شبه الجزيرة الهندية، ولكنه يزرع في العديد من الدول منها؛ الهند، والفلبين، وإسبانيا، وغيرها، ويستخدم في العديد من المأكولات نذكر منها الشوربة، ويطهى مع الأرز، بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان …

أكمل القراءة »

ما هى أنواع الفول الصالح للأكل

الفول يعتبر الفول من النباتات التي تتبع جنس البقوليات، وأصله من آسيا الوسطى، كما أنه من النباتات الحولية التي يصل ارتفاع النبتة قرابة (80) سنتمتراً، وتكون ساق النبتىة بزوايا مضلعة، وأزهارها بيضاء مرقطة بالأسود. تكون ثمار الفول على شكل قرون في داخلها حبوب أو بذور تستخدم للأكل، إما مجففة أو …

أكمل القراءة »

اهمية وفوائد الفاصولياء الحمراء

الفاصولياء الحمراء تعتبر الفاصولياء الحمراء نبتة أو عشبة مصنّفة ضمن قبيلة البقوليات، ولها قيمة غذائية كبيرة، وهي أكلة شعبية لدى العديد من الشعوب أبرزها الصين والبرازيل وأمريكا، إضافةً للهند، ويمكن تناولها مجفّفة أو على شكل معلبات، بحيث تستخدم في تحضير الشوربات والسلطات أو طبق جانبي مع الأرز، والمعظم يحب إضافة …

أكمل القراءة »

ما هى فوائد الفاصولياء البيضاء

فوائد الفاصولياء الفاصولياء هي من النباتات البقوليّة، حيث تنمو قرون الفاصولياء من بنات أخضر ممتدّ ومستلّق وبالتالي تحتاج لدعامات خارجيّة، وتخبئ بداخل الجرابات البذور، ويمكن جني هذه الجرابات قبل أن تنضج ليتمّ استخدام كامل الثمرة مع بذورها الصغيرة الخضراء، أو عندما تنضج ليتمّ الاستفادة من البذور التي تصبح اكبر حجماً، …

أكمل القراءة »