طريقة عمل صينية خضار بالدجاج

محتويات

  • ١ صينيّة خضار بالدجاج
  • ٢ صينيّة دجاج مع الخضار في الفرن
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ صينيّة خضار بالدجاج مع صلصة العسل
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير

صينيّة خضار بالدجاج

تعتبر أكلة صينيّة الخضار بالدجاج من أشهى الوصفات التي تعدّها معظم الدول العربية كطبق رئيسي، وهي من الأكلات الصحيّة؛ لاحتوائها على أصناف عديدة من الخضار إضافة إلى الدجاج، وسنتناول طريقتين لتحضير الطبق المذكور آنفاً.

صينيّة دجاج مع الخضار في الفرن

المكوّنات

  • أربع أفخاذ من الدجاج.
  • خمسمائة غرام من صلصة البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
  • ثلاثة أرباع الكأس من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
  • حبّتان من البطاطا مقشّرتان ومقطّعتان لمكعبات متوسطة.
  • أربع بصلات صغيرات ومقشّرات.
  • حبتان من الجزر، مقشّرتان ومقطّعتان.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة لمكعبات كبيرة.
  • ثمّاني حبّات من الفطر المقطع لشرائح.
  • كأس من قطع البروكلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والفلفل الأحمر الحار.
  • ملح، وفلفل حلو وفلفل أسود – حسب الرغبة -.

طريقة التحضير

  • ادهني كل قطعة دجاج بالخردل، ثمّ انثري عليها الفلفل الأسود، والملح، وضعيها في طبق الفرن.
  • ضعي الخضروات المقطعة فوق قطع الدجاج المتبّلة.
  • اخلطي الماء مع صلصة البندورة، واسكبي الخليط على الدجاج والخضروات.
  • رشّي الفلفل الحار الأحمر والكركم على الطبق، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض.
  • رشّي الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحلو، تبعاً لرغبتك.
  • ضعي الطبق في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين مئوية.
  • اتركي الصينيّة في الفرن لمدة ساعة إلا ربعاًً، أي إلى أن تنضج قطع الدجاج والخضروات بشكل جيّد، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لاحظتي أنّ الطبق بحاجة لذلك حتّى تنضج محتوياته بشكل جيّد.

صينيّة خضار بالدجاج مع صلصة العسل

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدر الدجاج.
  • كأس ونصف من حبوب البازيلاء المجمّدة.
  • ثلاث حبّات من البطاطا المقطّعة لمكعبات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم.

مكوّنات الصلصة:

  • نصف كأس من العسل، والخردل.
  • ملعقة صغيرة من الريحان اليابس، والبابريكا.

طريقة التحضير

  • لتجهيز الصلصة: اخلطي في إناء العسل مع البابريكا، والخردل، والريحان، ودعي الخليط جانباً.
  • سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
  • صبّي الزيت في صينيّة فرن، وضعي فيها الدجاج.
  • رشّي الفلفل، والملح، وبودرة الثوم على الدجاج.
  • ضعي البازيلاء ومكعبات البطاطا في صينيّة الدجاج.
  • صبّي بعض الصلصة فوق محتويات الصينيّة، ثمّّ غلّفيها بقطعة من ورق القصدير.
  • ضعي الصينيّة في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • أبعدي ورقة القصدير، وصبّي ما تبقّى من الصلصة على الدجاج، وأرجعي الصينيّة للفرن لمدة ربع ساعة إضافية

صينية خضار بالبشاميل

محتويات

  • ١ الخضار بالبشاميل
  • ٢ صينية الخضار بالبشاميل
    • ٢.١ المكونات
    • ٢.٢ خطوات التحضير
  • ٣ صينية الخضار بصلصة البشاميل والكريمة السائلة
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير

الخضار بالبشاميل

تعتبر صينيّة الخضار من الأكلات الخفيفة، ومن الأطباق الغنيّة بالمصادر الغذائية كالبروتينات، والألياف، والمعادن المهمّة للجسم، وهي ذات طعم شهي، وخاصّةً عند إضافة البشاميل إليها، الذي يعدّ من أكثر الصلصات المستخدمة لإضافة نكهة لأطباق الطعام المختلفة، وسنتناول في مقالنا هذا طرق تحضير صينيةّ الخضار بالبشاميل.

صينية الخضار بالبشاميل

المكونات

  • ثلاث حبات من البطاطس مقطعات لمكعبات ومسلوقات.
  • ثلاث حبات من كل من: الفليفلة الحمراء، والصفراء مقطعات إلى مكعبات.
  • أربع حبات كوسا مقطعات ومسلوقات.
  • نصف كوب من البازيلا المجمّدة.
  • ثلاث حبات طماطم مقطّعات لمكعبات.
  • خمس حبات جزر مقطّعات ومسلوقات.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كوب جبن موزاريلا.

صلصة البشاميل:

  • خمسون غراماً من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

  • نضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على النار، ونضيف قطع الفليلفلة الصفراء والحمراء، ونتركها حتى النضوج.
  • نضيف البازيلاء، وقطع الكوسا، والطماطم، والجزر، والبطاطس، ونحرك الخضار حتى تنضج تماماً.
  • نحضر صلصة البشاميل، حيث تضع قدر على النار، ونذيب فيه الزبدة.
  • نضيف الدقيق تدريجياً فوق الزبدة، ونحرّكه باستمرار حتى لا يتكتل.
  • نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع متابعة التحريك.
  • ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونحرّكها جيداً.
  • نترك الصلصة على نار هادئة، ونحرّكها باستمرار حتى تغلي وتتكاثف.
  • نضع الخضار فوق الصلصة، ونحرّك جيداً حتى تتجانس.
  • نسكب الخليط في صينيّة فرن، ونرش عليها القليل من جبن الموزاريلا، وندخلها في فرن مسخّن مسبقاً، ونتركها حتى تذوب الجبن، ثم نقدّمها ساخنة.

صينية الخضار بصلصة البشاميل والكريمة السائلة

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الباذنجان مقطعات إلى دوائر.
  • ثلاث حبات بطاطس مقطعات إلى دوائر.
  • ثلاث حبات طماطم مقطعات إلى دوائر.
  • رأس قرنبيط مقطّع إلى زهرات صغيرة.
  • جبن مبشور.
  • كوب من الذرة.

صلصة البشاميل:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب دقيق.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • رشة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نحضر صلصة البشاميل، حيث نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليها الدقيق، ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • نضيف الحليب، والكريمة السائلة بالتدريج إلى الخليط، ونحرص على الاستمرار في التحريك حتى يتماسك المزيج.
  • نرفع الصلصة عن النار، وننكها بالملح، والفلفل الأبيض، والأسود.
  • ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت، ونصف فيها نصف الكمية من كلّ من: قطع الباذنجان، والبطاطس، والطماطم.
  • نوزّع الذرة، والقرنبيط فوق المكوّنات الموجودة في الصينية، ونسكب عليها صلصة البشاميل.
  • نوزّع باقي كمية قطع الباذنجان، والبطاطس، والطماطم على المكوّنات، ونرش على وجهها الجبن المبشور.
  • ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً ونتركها حتى تنضج، ويحمرّ وجهها.

طريقة عمل صينية بطاطس بالكفتة

محتويات

  • ١ البطاطس بالكفتة
  • ٢ طريقة تحضير صينية بطاطس بالكفتة والصلصة
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ خطوات التحضير
  • ٣ طريقة تحضير صينية البطاطس بالكفتة
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة التحضير

البطاطس بالكفتة

البطاطس بالكفتة نوع من أطباق الطعام المحضّرة من اللحم المفروم، وتتميّز بطعمها اللذيذ، وفوائدها الصحية بسبب غناها بالعناصر الغذائية كالدهون المشبعة وغير المشبعة، والكربوهيدرات، والبروتينات، كما تعتبر مصدر غني بالسعرات الحرارية، وتتنوع طرق تحضيرها من بلد لآخر تبعاً للمكونات المضافة، وفي موضوعنا هذا سنتناول طرق تحضير البطاطس بالكفتة.

طريقة تحضير صينية بطاطس بالكفتة والصلصة

المكوّنات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكمّون المطحون، والكزبرة الجافّة، والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبتان من البطاطس مقشّرتان، ومقطّعتان إلى شرائح.

الصلصة:

  • كوب ماء.
  • عصير نصف حبة ليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

خطوات التحضير

  • نضع في وعاء اللحم، والثوم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والملح، والبصل ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • نكور اللحم على شكل كرات متوسّطة الحجم.
  • نضع معجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، والماء في وعاء، ونمزجها جيداً لتحضير الصلصة.
  • نضع كرات اللحم في صينيةّ فرن.
  • نوزّع شرائح البطاطس بين كرات اللحم، وبالتساوي، ثم نسكب عليها صلصة الطماطم.
  • نغطّي الصينية بورق قصدير، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها لمدّة ساعة كاملة حتى تنضج.

ملاحظة: يمكن تناول صينيّة الكفتة بالبطاطس مع الخبز، أو تقديمها إلى جانب الأرزّ والسلطة.

طريقة تحضير صينية البطاطس بالكفتة

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم العجل.
  • كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
  • ثلاث حبات طماطم مقطعات لشرائح.
  • أربع حبات بطاطس مقشرات ومقطعات.
  • ثلاث ملاعق من معجون الطماطم مذابة في ماء.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس، وملعقة ملح صغيرة، والبهار في الخلاط، ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نبلل اليدين، ونشكل العجينة إلى أقراص متوسّطة الحجم.
  • نضع القليل من الزيت في صينيّة الفرن، ونضع فيه أقراص اللحم.
  • نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيها شرائح البطاطس، ونصفّيها من الزيت، ونضعها فوق الكفتة.
  • نوزع شرائح الطماطم على البطاطس، ونضيف إليها معجون الطماطم المذاب في الماء، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة، ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج جيداً، نخرجها من الفرن بعد ذلك، ونقدّمها ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز المفلفل.

وصفات لعمل صواني

محتويات

  • ١ الصواني
    • ١.١ صينية الباذنجان بالجبن
    • ١.٢ صينية التوست باللحم المفروم
    • ١.٣ صينية أرز بالدجاج والقشطة

الصواني

يطلق لفظ الصواني على الأطباق التي تقدّم بصينيتها على مائدة الطعام، وغالباً ما يتمّ تحضيرها بالفرن، وتقدم كوجبةٍ رئيسيةٍ في معظم الأحيان، وهي من الوجبات الصحية، حيث لا تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الزيت، خاصّةً إذا كانت محضرة من الخضار، ممّا يقلّل خطر التعرّض لكولسترول الدم، كما تمتاز بسهولة تحضيرها، وتنوع نكهاتها.
يشتهر المطبخ العربيّ بوصفات الصواني اللذيذة والمتنوعة، التي تعتمد على اللحوم حمراء، أوالدجاج، أوالمأكولات البحرية، أوالمعكرونة، والخضار، وبعض المكوّنات الأخرى التي تختلف حسب الوصفة.

صينية الباذنجان بالجبن

المكوّنات

  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • حبتان من البندورة مقطعتان إلى شرائح دائريّة.
  • نصف كوب من الجبن المبشور.
  • شبت للزينة.

طريقة التحضير

  • قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثمّ رشي الملح عليها، ودعيها جانباً ربع ساعةٍ تقريباً.
  • سخّني نصف كمية الزيت، واقلي شرائح الباذنجان فيه، ثمّ ضعيها على ورق المحارم.
  • ادهني صينية الفرن بكميةِ الزيت المتبقية، ورتّبي شرائح الباذنجان المقلية فيها.
  • نكهي شرائح الباذنجان بالفلفل الأسود، وضعي قطعة من البندرة، وملعقة كبيرة من الجبن على كلٍّ منها.
  • ضعي الصينية في الفرن حتّى يذوب الجبن، ويأخذ اللون الذهبيّ.
  • رتبي شرائح الباذنجان في طبق التقديم، وزينيها بالشبت.

صينية التوست باللحم المفروم

المكوّنات

  • شرائح من خبز التوست الطرية.
  • مئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.

مكوّنات الصلصة:

  • حبتان مهروستان من البندورة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة الجاهزة.
  • بصلة مفرومة.
  • فص مهروس من الثوم.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • جبن موزاريلا.

طريقة التحضير

  • ذبلي البصل في كميةٍ قليلةٍ من الزيت على نارٍ هادئةٍ.
  • ضعي اللحم، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وقلّبي المكوّنات جيداً حتّى ينضج اللحم تماماً.
  • ضعي البصل، والثوم في الزيت الساخن وقلبيهما حتّى يذبلا.
  • أضيفي البندورة المهروسة، وصلصة البندورة، والملح، والفلفل الأسود.
  • قلّبي المكوّنات جيداً حتّى تتجانس بشكلٍ كاملٍ، واتركيها على النار حتّى تتماسك.
  • ضعي في كلّ قطعةِ توست ملعقةً كبيرةً من خليط اللحم، ثمّ لفيها على شكل رول.
  • رتبي رولات التوست في الصينية، واسكبي الصلصة على وجه الصينية ووزعيها جيداً.
  • أدخل الصينية في فرنٍ حرارته مئة وثمانين درجةً مئوية، مدّة نصف ساعةٍ تقريباً.
  • أخرجي الصينية من الفرن، وانثري الجبن المبشور عليها، ثمّ أدخليها إلى الفرن مرّةً أخرى حتّى يذوب الحبن، ويأخذ اللون الذهبيّ.

صينية أرز بالدجاج والقشطة

المكوّنات

  • كوبان من الأرز.
  • بصلة مفرومة.
  • علبة من القشطة.
  • أربع ملاعق من الجبن السائل.
  • حبتان من الفليفلة الملوّنة مقطعتان إلى شرائح.
  • القليل من الملح.
  • القليل من البهارات المشكلة.
  • جبن موزاريلا مبشور.
  • زيت.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • ماء.
  • مئتا غرامٍ من صدور الدجاج المقطعة.

طريقة التحضير

  • ضعي مكعب مرقة الدجاج في كميةٍ قليلةٍ من الزيت الساخن.
  • أضيفي الأرز، والماء، واتركيه على النار حتّى ينضج.
  • ذبلي البصل في مقلاةٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمّ أضيفي شرائح الفليفلة، والدجاج، وقلّبي المكوّنات حتّى يتغير لونها.
  • أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، واتركي الخليط على النار حتّى ينضج.
  • ضعي الجبن السائل، والقشطة، وقلّبي المكوّنات جيداً حتّى تتجانس، واتركيها على النار حتّى تتماسك.
  • افردي الأرز في صينية الفرن، وأضيفي خليط الدجاج فوقه.
  • انثري الجبن المبشور على وجه الصينية، وأدخليها للفرن مدّةً لا تقلّ عن عشرين دقيقة.

طريقة عمل صنية الفراخ بالبطاطس

صنية الفراخ في الفرن

تعتبر صنيّة الفراخ من ألذ وأشهى الأكلات، وهي تُقدّم كوجبةٍ غذائيةٍ متكاملة، كونها تحتوي على البروتينات والفيتامينات، والنشويات، فهي تتكوّن من الخضروات المتنوعة والمختلفة كالطماطم، والبطاطس، والكزبرة، والبقدونس، وغيرها، وتُحضر صينيّة الفراخ بعدّة طرق، وفيما يلي طريقة تحضير صينية الفراخ بالبطاطس، وكذلك بالكوسا.

طريقة عمل صنية الفراخ بالبطاطس

وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 30 دقيقة
الوجبات تكفي 4 أشخاص

المكوّنات:

  • رأس من البصل، متوسط الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • كيلو غرام ونصف من الفراخ المُشرح.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة.
  • ملعقتان صغيرتان من الشبت.
  • رأسان من البصل المُشرح.
  • حبتان من الفلفل الرومي، متوسطتا الحجم.
  • حبتان من البطاطس.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • مكعب من مرق الفراخ.
  • حبتان من الحبهان.
  • رشّة من الكركم.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ورقة غار.
  • حبتان من الطماطم، متوسطتا الحجم.
  • ربع ملعقة كبيرة من توابل الفراخ.
  • ربع ملعقة من الشطّة.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • نضع عصير الليمون، والكاتشاب، والثوم، والبصل في وعاء.
  • نضيف نصف الكمية من المكوّنات التالية: الكركم، والملح، والكاري، والفلفل الأسود، وتوابل الفراخ.
  • نضيف الشطة، والكزبرة، والبقدونس، والشبت، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نضيف الفراخ المقطع، وملعقتين صغيرتين من زيت الذرة.
  • نغمس قطع الفراخ في التتبيلة جيداً.
  • نضع قطع الفراخ في كيس، ثمّ نُغلقه جيداً، ونتركها في الثلاجة منقوعاً لمدّة ليلة كاملة.
  • نضع البطاطس، والفلفل الرومي، والطماطم، وشرائح البصل على الخليط.
  • نضيف الكمية المتبقية من المكوّنات التالية: الكاري، والفلفل الأسود، والكركم، والشطة، وتوابل الفراخ، والملح إلى الفراخ الموضوعة في الصينية.
  • نضيف البقدونس، والكزبرة، والشبت، والزيت، ومكعب الماجي، والحبهان، وورق الغار، وعود القرفة، والحبهان.
  • نُرجع الفراخ في الصينيّة، ثمّ نُغطّيها بورق القصدير، ونضعها في الفرن على نار هادئة لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.
  • نُشعل المشواة العلوية، ونترك الفراخ حتى تحمرّ لمدّة خمس دقائق.

صنية الفراخ بالكوسا

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 35 دقيقة
الوجبات تكفي 4 أشخاص

المكوّنات:

  • خمسمائة غرام من صدور الفراخ.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من مرق الفراخ.
  • حبتان من الكوسا.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

  • نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نضع الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف إليه قطع الفراخ، والملح، والفلفل الأسود.
  • نُقلّب المكوّنات على النار، ونترك الفراخ حتى تنضج.
  • نرفع الفراخ عن النار، ثمّ ننقلها إلى صينية زجاجية خاصّة بالفرن.
  • نضع الزبدة، والثوم في القدر نفسه، ونتركهما لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف الدقيق، ونحرّك جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نسكب مرق الفراخ والحليب، والملح، والفلفل الأبيض، والأسود على المكوّنات.
  • نترك القدر على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة، ثمّ نسكبها فوق الفراخ في صينيّة الفرن.
  • نسكب الصلصة فوق الفراخ.
  • نقطّع الكوسا إلى شرائح، ثمّ نضعها على وجه الصينيّة.
  • ننثر الجبن على وجه الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ثلث ساعة حتى يذوب الجبن وينضج الكوسا.

طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار بالفرن

محتويات

  • ١ الدجاج بالخضار
  • ٢ صينية دجاج بالخضار بالفرن
    • ٢.١ المكونات
    • ٢.٢ طريقة التحضير

الدجاج بالخضار

تُستخدم الخضراوات بكثرة في وصفات الطهيّ، لفوائدها وغناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة، كما أنّها سهلة الهضم ولا تُشكّل تعباً على المعدة، ويُمكن أن تُضاف الخضراوات إلى العديد من الأطباق التي تحتوي على اللحوم بمختلف أنواعها، ومن أشهر هذه الأطباق طبق الدجاج بالخضار. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل صينية الخضار بالدجاج في الفرن.

صينية دجاج بالخضار بالفرن

المكونات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج، أو دجاجة كاملة مُقطّعة إلى أربع أو ثمانية أقسام.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم.
  • عصير حبةٍ من الليمون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • فلفل أحمر، وأخضر، وأصفر حلو.
  • حبتان من الكوسا.
  • علبةٌ من الفِطر.
  • حبةٌ من الباذنجان.
  • أربعة أعوادٍ من إكليل الجبل.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المُجفّف.

طريقة التحضير

  • اغسلي الدجاج بالماء البارد وادعكيه بالملح جيّداً، ثُم نظفيه باستخدام الليمون، وبضع قطراتٍ من الخلّ الأبيض، ثُم ضعيه في مصفاة حتى ينزل ما به من ماء قبل تتبيل الدجاج.
  • ضعي في وعاءٍ بلاستيكيّ عميقٍ كلّاً من الثوم بعد هرسه مع عصير الليمون، ونصف كميةٍ زيت الزيتون، والفلفل الأسود.
  • أحدثي باستخدام السكينة بعض الشقوق في قطع الدجاج، ثُم أضيفيها إلى الوعاء السابق واتركيها في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين.
  • أشعلي الفُرن لتسخينه قبل ترتيب المكوّنات في الصينية.
  • قطّعي الخصار المذكورة في المكوّنات وضعيها في صينية الفرن بعد مضي الوقت اللازم ثُم أخرجي الدجاج من الثلاجة ورتّبي القطع في الصينية ثُم أضيفي باقي المكوّنات، والتوابل، والملح وغلّفي الصينيّة بورق الألومنيوم.
  • أدخلي الصينية إلى الفُرن وإن كنتِ قد استخدمتِ صدور الدجاج أخرجي الصينية بعد عشرين دقيقة على طهيها أمّا الدجاج الكامل فيحتاج مدة تتراوح ما بين 30-35 دقيقةً حتى ينضُج.
  • أزيلي ورق الألومنيوم من على الصينية بعد نُضج الدجاج ثُم أشعلي الشواية للتحمير.
  • وزّعي صينية الخضار بالدجاج في أطباق وقدميها ساخنةً إلى جانب اللبن والخبز، ويُمكن تقديمها إلى جانب سلطة الخضار وذلك حسب الرغبة.
نصائح
  • بإمكانكِ استخدام أنواعٍ أخرى من الخضار مثل البطاطا، والطماطم، والبازيلاء المسلوقة، والجزر وغيرها من الأنواع التي ترغبين بإضافتها.
  • إن كنتِ على عجل وترغبين بتحضير الطبق سريعاً اسلقي الدجاج حتى يصل لمرحلة نصف النُضج قبل وضعه في الصينية، أو سخني الشوّاية الكهربائيّة وقلّبي فيها الدجاج لمدة عشر دقائق قبل وضعها في الفرن حتى تكون شبه ناضجة ثُمّ أكملي باقي الخطوات السابقة.

طريقة عمل صينية الخضار في الفرن

محتويات

  • ١ صينية الخضار في الفرن
    • ١.١ طريقة صينية خضار ودجاج
    • ١.٢ طريقة صينية الخضار بالجبن
    • ١.٣ طريقة صينية خضار والبصل بالفرن

صينية الخضار في الفرن

تعتبر صينية الخضار واحدة من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في المطاعم، كما يزداد الطلب عليها في المنزل، وخاصّةً عند عمل العزائم والمناسبات، فتلجأ الأم لتحضيرها من أجل توفير العناصر الغذائية العديدة والمتنوّعة لعائلتها، كما أنّها سهلة التحضير وبسيطة جداً، ويتميز طعمها بأنّه شهي ولذيذ، وهناك عدّة طريق لتحضير صينيّة الخضار، وتختلف المقادير والطريقة من بلدٍ إلى آخر، وفي هذه المقالة سيتم عرض طريقة تحضير صينية الخضار في الفرن.

طريقة صينية خضار ودجاج

المكوّنات:

  • مئتا غرام من الدجاج، ومقطّعة إلى شرائح مستطيلة.
  • ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
  • خمس حبات من البندورة.
  • حبتان من البصل صغيرتا الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، أو ما يعادلها خمس فصوص سليمة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النعناع اليابس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان أو الحبق.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من دبس فليفلة.
  • حبة ليمون حامض.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • طريقة التحضير:
  • قطعي البطاطا إلى أنصاف دوائر، ثم قطعي البندورة إلى دوائر أيضاً، أمّا البصل فقطعيه إلى قسمين فقط.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار، ثمّ ضعي عليها البهارات، والملح، ودبس الفليفلة، وكوب من الماء، ثم اخلطي المكوّنات جيداً، وضعيها في صينية الفرن.
  • أذيبي مكعب المرق في كوبان من الماء الساخن، ثم أضيفيه إلى الخضار.
  • اعصري الليمونة فوق الخضار، ثم أدخلي الصينيّة إلى الفرن واتركيها حتى تنضج.

طريقة صينية الخضار بالجبن

المكونات:

  • حبتان من كل من: الباذنجان، والكوسا، والجزر، والبطاطا مقطعات ومقليات نصف قلية.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.

مكونات الصوص:

  • علبة من القشطة.
  • علبة جبنة كرافت.

مكونات التتبيلة:

  • ملعقة صغيرة من كل من: الكركم المطحون ناعم، ومرق الدجاج، والملح، والكمون.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • ضعي البصل المقطع في وعاء بايركس عميق.
  • ضعي الخضار المجهّز فوق البصل بطريقة عشوائية.
  • ضعي مقادير التتبيلة على النار، ثم أضيفيها بشكل مباشر على الخضار في البيركس.
  • ضعي البايركس في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • أخرجيها من الفرن ثمّ اسكبي الصوص فوقها وأدخليها للفرن مرة أخرى.
  • أخرجيها ثم قدميها مع السلطة.

طريقة صينية خضار والبصل بالفرن

المكونات:

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
  • كوبان من الماء.
  • حبة كبيرة من البطاطا.
  • كيلو غرام من البصل المفروم.
  • ربع كيلو من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
  • ربع كيلو من البازيلاء.
  • ربع كيلو من الذرة المسلوقة.
  • ملعقة من كل من الفلفل الأسود والملح.

طريقة التحضير:

  • ضعي كل الخضار في صينية الفرن، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركيها جيداً.
  • ضعي الدجاج بين الخضار، ثمّ أدخليها الفرن، واتركيها حتى تنضج، ثم شغلي الفرن من أعلى حتى يحمرّ الوجه، وقدميها ساخنة.

تحضير صينية البطاطس بالدجاج

محتويات

  • ١ صينيّة البطاطس بالدجاج
    • ١.١ المكوّنات
    • ١.٢ طريقة التحضير
  • ٢ كرات البطاطس بالدجاج
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير

صينيّة البطاطس بالدجاج

تعدّ صينيّة البطاطس بالدجاج من المأكولات التي تمتاز بالمذاق اللذيذ والرائع، والتي يشتهر بها المطبخ السوري، كما يعدّ من الأطباق سهلة التحضير، ويعتبر الدجاج مكونه الأساسي حيث يدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير صينيّة البطاطس بالدجاج، بالإضافة إلى طريقة تحضير كرات البطاطس بالدجاج.

المكوّنات

  • أربع قطع من الدجاج المغسول جيّداً.
  • كأس من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّة ليمون معصورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كيلوغرام من حبّات البطاطس الصغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

  • ننقع قطع الدجاج في وعاء من الحليب لمدة خمسة عشر دقيقة، ثمّ نصفيها ونتركها جانباً.
  • نحضر وعاء ونمزج فيه عصير الليمون الحامض، والملح، والأوريغانو، وزيت الزيتون، ومسحوق الفلفل الأسود.
  • نفرك قطع الدجاج بالخلطة السابقة، ثمّ نضعه في صينيّة مع حبّات البطاطس الصغيرة.
  • نرشّ جميع المكوّنات بالقليل من زيت الذرة.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة لا تقلّ عن ساعة، وذلك لتكون صينيّة البطاطس بالدجاج قد نضجت تماماً.

كرات البطاطس بالدجاج

المكوّنات

  • أربع حبّات البطاطس.
  • شرائح من صدر الدجاج مقطعة بشكل رفيع جدّاً.
  • نصف حبّة من البصل مهروسة جيّداً.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثلث كأس من الماء.
  • ثلاث ملاعق من صلصة البندورة.
  • ست ملاعق من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشّة من الملح.
  • مكعّب من الماجي.
  • ربع حبّة من الفلفل الأحمر الحلو مقطّعة إلى مكعبات.
  • كأس ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع ملعقة صغيرة من الزيت في قدر، ثمّ نسخّنه على النار، ونسكب صلصة البندورة، والفلفل الأحمر، والثوم، والبصل، ومكعّب الماجي.
  • نقلب المزيج جيداً، ثمّ نضيف الماء عندما يذوب مكعب الماجي.
  • نضيف قطع الدجاج إلى القدر، ونتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة، حتّى ينضج.
  • نضع في قدر آخر البطاطس المغسولة والمقشرة مسبقاً، ثمّ نغمرها بالماء مع رشّة ملح، ونتركها على نار متوسّطة لمدّة خمس وأربعين دقيقة، وبعد أن تصبح البطاطس مسلوقة، نضعها في وعاء ونضيف إليها ملعقتين من الزبدة والطحين.
  • نوزّع الطحين المتبقّي في طبق كبير.
  • نصنع كرات من البطاطس المهروسة، من دون أن نغلقها تماماً.
  • نحشو الكرات بالدجاج ثمّ نغلقها.
  • نغمس الكرات بالطحين الموجود في الطبق.
  • نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي الكرات على حرارة متوسطة حتى تصبح مقرمشة ، وذهبيّة اللون

كيفية عمل صينية البطاطس بالدجاج

محتويات

  • ١ البطاطس
  • ٢ صينيّة البطاطس بالدجاج
    • ٢.١ المكوّنات
    • ٢.٢ طريقة التحضير
  • ٣ مفركة البطاطس
    • ٣.١ المكوّنات
    • ٣.٢ طريقة العمل
  • ٤ سلطة البطاطس
    • ٤.١ المكوّنات
    • ٤.٢ طريقة التحضير

البطاطس

ظهر نبات البطاطس منذ خمسة قرون في دول قارّة أمريكا الجنوبيّة، واليوم يعتبر من أكثر النباتات الزراعيّة التي تزرع في دول العالم، وهو من النبات الذي ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانيّة، ويحتوي على عناصر غذائيّة هامّة جدّاً لجسم الإنسان، منها: الليبيدات، والسعرات الحراريّة، والألياف الغذائيّة، والسكريّات، والبروتينات، والمعادن كالبوتاسيوم، والصوديوم، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والفيتامينات مثل: (د، ب12، ب6، ج، أ).

صينيّة البطاطس بالدجاج

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم.
  • علبة صغيرة من الذرة الصفراء.
  • كأس من البازيلاء.
  • حبّتان من البصل متوسّط الحجم.
  • حبّتان من الجزر متوسّط الحجم.
  • رشّة من البهار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • دجاجتان.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • نسلق الدجاج جيداً بعد تنظيفه بالماء، ونضيف له البهارات، ثمّ نحتفظ بماء السلق جانباً.
  • نقطع حبات البطاطس، والجزر، والبصل إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
  • نضع الخضار في صينيّة متوسّطة الحجم.
  • نضيف مرق الدجاج في الصينيّة، ثمّ نرش الفلفل الأسود، والملح.
  • نضع الصينية على النار الهادئة وذلك حتّى تنضج كلّ الخضروات.
  • نضيف الدجاج في الصينيّة، ثمّ نضعها داخل الفرن ونتركها حتّى تحمرّ جميع المكوّنات.

مفركة البطاطس

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 3 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من البطاطس.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبّات من البصل المتوسّط.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة العمل

  • نقشّر حبّات البطاطس، ثمّ نقطعها إلى قطع متوسّطة الحجم وسميكة.
  • نقطّع حبّات البصل إلى قطع كبيرة الحجم.
  • نسخّن الزيت في قِدر على النار، ثمّ نضيف اللحم، والبصل ونقليهما لمدّة نصف قلية.
  • نضيف البطاطس، والفلفل الأسود، والملح إلى القِدر، ونترك المكوّنات على النار الهادئة حتّى النضج.

سلطة البطاطس

وقت التحضير 20 دقيقة
عدد الحصص 3 أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبّات من الطماطم المتوسّطة.
  • أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • أربع حبات من البطاطس المتوسّطة.
  • ربع كأس من عصير الليمون الحامض.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبّة من البصل.

طريقة التحضير

  • نسلق حبات البطاطس بشكل كامل.
  • نتركها جانباً بعد السلق حتّى تبرد، ثمّ نقطعها إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
  • نقطع الطماطم، والبصل إلى قطع صغيرة الحجم، ثمّ نضيف البقدونس الطازج المفروم لها.
  • نخلط في وعاءٍ كبير البطاطس مع كافة المكونات، ثمّ نرشّ الملح.
  • نضيف عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونخلط المكوّنات جيّداً.

طريقة عمل صواني سهلة

صواني

تعتبر الأكلات المحضّرة في الصواني من أكثر الأطباق المناسبة للتقديم للضيوف؛ وذلك بسبب سهولة إعدادها وسرعته، ممّا يوفر الوقت والجهد على ربة المنزل، بالإضافة إلى طعمها المميّز والشهي، ويمكن تحضيرها بعدّة طرق، وأشكال، ومكوّنات، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل صواني سهلة.

طريقة عمل صينيّة البطاطا بالدجاج والجبن

المكوّنات:

  • ربع كيلو من صدور الدجاج المقطّعة.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة إلى دوائر.
  • حبة كبيرة من الفليفلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الفلفل الأسو، أو حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحارّ، أو حسب الرغبة.
  • رشّة من الملح، أو حسب الرغبة.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة من الزبدة السائلة.
  • رشة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
  • كمية كافية من الجبن المبشور، أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • وضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسّطة الحرارة، وإضافة البصل إليه، مع التقليب المستمرّ لمدّة لا تزيد عن عشر دقائق؛ حتى يذبل البصل جيداً، ويحمرّ قليلاً.
  • إضافة الفليفلة والدجاج، مع التحريك المستمر لمدّة عشر دقائق متواصلة؛ حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، ويتغيّر لونها، ثم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحارّ الأحمر إلى المكوّنات السابقة، وتركه على النار، حتى تنضج المكوّنات جيداً، ويتغيّر لونها.
  • تحضير صلصلة البشاميل، ووضع الزبدة في قدر عميق على نار حامية، وتذويبها بالكامل، ثم إضافة الحليب والملح، والفلفل الأسود مع التقليب المستمر للخليط، للتجانس التام، وتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
  • هرس البطاطا جيداً باستخدام ملعقة، ثم تكويرها على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • توزيع الخليط في قاعدة الصينيّة الخاصّة بالفرن، وتصفيت الكرات على الوجه، ومن ثم سكب صلصة البشاميل عليها، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق؛ حتى ترتاح تماماً.
  • نثر الجبن على وجه الصينيّة، وإدخالها إلى الفرن المسخّن على درجة حرارة عالية لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى تتضج تماماً، ويتغيّر لونها.

طريقة عمل صينيّة الباذنجان بالجبن

المكوّنات:

  • حبة باذنجان كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • حبتان من البندورة مقطّعتان إلى دوائر.
  • كمية من الشبت، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • تقطيع الباذنجان إلى دوائر سميكة، ورش الملح عليها، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
  • دهن الصينة الخاصة بالفرن بملعقتين كبيرتين من الزيت، ووضع ما تبقى من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ووضع الباذنجان داخلها، وتقليته من الجهتين، ووضعه بعدها على محارم ورقية؛ للتخلّص من فائض الزيت.
  • وضع دوائره في الصينيّة، ورشّ الفلفل الأسود عليها، ووضع داخل كلّ واحدة قطعة من البندورة والقليل من الجبن، وإدخالها في الفرن لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق؛ حتى يذوب الجبن جيداً، ويحمرّ.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ونقل البادنجان بالجبن إلى الطبق الخاص بالتقديم، ووضع الشبت على وجه الصينية، وتقديمه ساخناً.