كيف عمل تورتة
التورتة ، و الجاتو ، الكيك بالكريمة ، مسميات كثيرة و عديدة ، لا يختلف أي شخص على لذة مذاقها و جمال شكلها ، و متعة المشاركة بأكلها ، تصنع التورتة الجيدة دائماً على يد أمهر الطهاة المختصين بصنع الحلويات ، لأنها عادةً نقدمها بمناسبات معينة ، مثل أعياد الميلاد و حفلات الزفاف ، و المولود الجديد ، و الاعياد الخاصة الأخرى المهمة بالنسبة للفرد ، لتعطي جواً مميزاً رائعاً ليحمل ذكرى جميلة في قلوبنا .
لكن ما أجمل أن تكون هذة التورتة من صنع يديك ، لتعطي المناسبة سعادة أكثر ، و متعة مع لذة الطعم المميز الذي تضيفه يديك على التورتة مع الحب .
لتصنعي التورتة لمن تحبين ، أو الجاتو ، نحتاج للمقادير التالية:
- لصنع الكيك نحتاج للتالي ( تورتة بنكهة الفانيلا و الفراولة )
- خمس بيضات حجم كبير .
- كأسين من الطحين ( الدقيق ) المخصص لصنع الحلويات .
- نصف كأس من السكر .
- اربعة ملاعق كبيرة من الفانيلا .
- أربعة ملاعق من البيكنج باودر .
- ربع كأس من زيت المازولا .
- مئة غرام من الزبدة .
- كأس من الحليب السائل .
- نصف ليمونة ، عصير .
لتحضير الحشوة نحتاج لما يلي :
- مربى الفراولة ، علبة 250 غرام .
- فراولة طازجة .
- كأس من الكريمة المخفوقة .
للزينة نحتاج للتالي :
- كريمة بيضاء ثلاثة مغلفات من الكريمة الباودر وطريقة التحضير موجودة على الغلاف .
- حبات من الفراولة .
- حبات من الكيوي المقطع إلى حلقات .
- عسل ابيض نقي .
- مئة غرام من الزبدة .
الآن سوف نبدأ بتحضير الكيكة :
- نأخذ البياض فقط و نخفقة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح مثل الكريمة .
- نضيف السكر و الفانيلا مع استمرارية الخفق ، بعد ذلك نضيف الزيت ، والحليب السائل مع الخفق بدون توقف بنفس الإتجاه .
- نضيف الطحين تدريجياً ، حتى يصبح كثيفاً .
- نضيف الليمون بعد ذلك ، ونضيف الزبدة بعد أن تم إذابتها مع الخفق المستمر .
- نضيف بأخر مرحلة صفار البيض و البيكنج باودر ، مع الخفق لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المواد مع بعضها البعض .
- يتم تسخسن الفرن بوقت سابق ، و نجهز القالب و يفضل دائري أو مربع ، وضع القليل من الزيت على القالب مع رشات من الطحين .
- نضع الخليط بالقالب ، من ثم نضعه بالفرن على درجة حرارة متوسطة ، لمدة 40 الى 455 دقيقة .
أثناء ذلك نجهز الحشوة :
- نحضر حبات الفراولة ونقطعها إلى أرباع ، ونضعها على النار قليلاً مع وضع القليل من الماء حتى تذبل قليلاً جداّ .
- نحضر الفرولة من على النار و نضعها بوعاء أخر و نضيف مربى الفراولة عليها ونحركها حتى تتجانس .
- نضع كأس من الكريمة المخفوقة فوق خليط الفرولة و نحركها .
- نحضر الكيكة من الفرن بعد نضوجها و تبريدها قليلاً ، و نضعها بصينية التقديم ونقسمها إلى قسمين متساويين .
* نضع خليط الحشوة و توزيعه على قسم واحد من الكيكة ، و توزيعه بشكل منتظم و متساوي .
* نضع القسم الآخر من الكيكة و نضغطها قليلاً بكفة اليد لتعود طبقة واحدة تقريباً ، و نضعها بالثلاجة حتى نحضر الزينة .
أما الآن نضع الزينة:
- نحضر الكريمة المخفوقة ، ثم نضيف عليها الزبدة و نعيد الخفق حتى تذوب الزبدة داخل الكريمة ليصبح قوامها كثيف .
- نخرج الكيكة من الثلاجة بعد تبريدها ونضيف طبقة من الكريمة لتغطي كامل الكيكة ، ثم نضع الجزء المتبقي من الكريمة بأنبوبة الكريمة الخاصة بالزينة و نزين أطراف الكيكة و صحن التقديم بالطريقة التي تحبين .
- نحضر حبات الفراولة و نغطسها بالعسل الأبيض حتى يضيف اللمعة عليها ، و نضعها بطريقة فنية على جوانب أو وسط الكيكة على شكل زهرة ، بعد ذلك نحضر قطع الكيوي أيضاً و نغمسها بالعسل الأبيض و نضعه على الكيكة .
- نتركها بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تجمد الكريمة .
قدميها لعائلتك بعد ذلك بكل الحب و صحة و عافية
