طريقة مسالا الدجاج
يعتبر طبق مسالا الدجاج من الأطباق اللذيذة، وهو طبق هندي معروف في الدول العربية و خاصة الخليجية منها، فهو طبق ذو قيمة غذائية عالية لإحتوائه على العديد من العناصر الغذائية.
مكونات طبق دجاج المسالا الشهي:
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم، نقوم بتسحيب جميع العظام منها وإزالة الجلد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- كاستان إثنتان من مرقة الدجاج.
- ثلاث حبات بندورة متوسطة الحجم، نقوم بتقشيرها وفرمها فرماً ناعماً.
- حبة واحدة فليفلة حلوة خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حبة واحدة فليفلة حمراء حلوة طازجة يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- أربعة فصوص ثوم يتم هرسهم بشكل ناعم.
- حبتان إثنتان من البصل متوسطتان الحجم نفرمهما فرماً ناعماً.
- قرنان إثنان من الفلفل الحار يتم فرمهم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل ويفضل أن يكون طازج ومهروس هرساً ناعماً.
- ملعقة كبيرة واحدة من حبوب الخردل.
- ملعقة متوسطة الحجم من الكمون ويجب أن يكون حب وليس مطحون.
- ملعقة متوسطة الحجم من نكهة الكاري.
- ملعقة واحدة صغيرة ملح.
- ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود وحسب الرغبة.
- ربع كاسة من حليب جوز الهند الجاف.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة وتفرم فرماً ناعماً.
- زيت الذرة الصافي.
كيفية تحضير طبق مسالا الدجاج اللذيذ:
- نقوم بتتبيل الدجاج المسحب والمقطع بالملح والفلفل ونضعه جانباً.
- نقوم بوضع مقلاية على نار ويفضل أن تكون كبيرة وعميقة، ونضع فيها الزيت ختى يسخن.
- نقوم بوضع الدجاج في المقلاية ونقلبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نرفع قطع الدجاج من على النار ونضعها جانباً.
- في مقلاية أخرى نضعها على نار ونضع فيها زيت ونضيف إليه الثوم والبصل ويقلبان جيداً حتى يذبل البصل ويصبح لونه أشقر.
- نقوم بإضافة الفليفلة الحمراء والخضراء والفلفل الحار المقطع إلى البصل والثوم ويقلب جيداً.
- نضيف الزنجيبل ونقلبه جيداً مع البصل الثوم والفليفلة.
- نقوم بإضافة البندورة المقشرة والمقطعة ومن ثم نضيف جميع التوابل والكزبرة إلى الخضار ونقلبها مع بعضها البعض.
- في وعاء آخر نضعه على نار ونضيف إليه حليب جوز الهند ومرقة الدجاج ونحركهم جيداً ليختلطان مع بعضهم.
- بعدها نرفع خليط الحليب ومرقة الدجاج من على نار ونضيفه إلى الخضار ونقلب الخليط مع بعضه حتى يغلي ويتجانس.
- نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة لدقائق معدودة حتى تتماسك الصلصة وتتكثف.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدجاج إلى الصلصة والكزبرة الخضراء ونتركها لمدة خمسة وعشرون دقيقة على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تغطية الوعاء .
- بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ووضعه جانباً ليبرد قليلاً، ونحضر طبق التقديم ونضع مسالا الدجاج فيه ويزين برشة من الكزبرة الخضراء.
- يمكن أن يقدم هذا الطبق مع الأرز المفلفل أو الخبز المقرمش، وذلك حسب رغبة الشخص.
