طريقة عمل شوربة حساء الفطر

المكونات والمقادير:

7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
كيلو فطر طازج
كوب جزر مقطّع إلى مكعبات
3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات
كوبان بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم
ربع كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير:

– يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.

– تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق.

– تسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.

– عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة.

– يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر.

– يهرس الحساء او الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.

– أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً ويترك لحوالى 5 دقائق على النار.

– تقدم الشوربة ساخنة على سفرتك بعد أن تزيني وجهها بالبقدونس المفروم.