الرئيسية / المتبلات / كيف تصنع حمص بطحينة

كيف تصنع حمص بطحينة

الحمُّص هو نوعٌ من أنواع الحبوب الذي يتميّز بفائدته وغناه بالفيتامينات والبروتينات ، يمكن تقديم الحمّص بأشكالٍ مختلفة وطرقٍ عدّة ، ولإعداد طبق حمّص بالطّحينيّة إليكِ الطّريقة .

إعداد طبق حمّص بالطّحينيّة

المكوّنات

  • أربعة أكواب حمّص حبّ .
  • ملعقة صغيرة بيكربونات الصّودا .
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
  • عصير ليمونتين .
  • كوب من الطّحينيّة .
  • كوب من ماء سلق الحمّص .
  • زيت زيتون .
  • ملح حسب الرّغبة .

طريقة الإعداد

  • قومي بتنقية حبوب الحمّص ونقعها مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا لمدّة ليلةٍ كاملةٍ .
  • تخلّصي من ماء النّقع واغسلي حبوب الحمّص وأسلقيها حتّى تنضج تماماً ، واحتفظي بكوب من ماء سلق الحمّص .
  • بعد سلق حبوب الحمّص دعيها تبرد تماماً ، ثمّ ضعي نصف كوب من ماء سلق الحمّص ، وكوبان الحمّص ، وكوب الطّحينيّة ، وعصير اللّيمون ، والملح ، وقومي بخفق المكوّنات بواسطة البلندر حتّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ متجانس .
  • أضيفي نصف كوب ماء السّلق الآخر وكوبان من الحمّص واخفقي مجدّدا حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم .
  • أضيفي الملح والثّوم واخفقي مجدّدا ، قدّميه بطبقٍ مسطّح وزيّنيه بالسّماق وزيّنيه بزيت الزّيتون وبعض حبوب الحمّص الكاملة .
  • يمكنكِ حفظ حبوب الحمّص مسلوقة وتخزينها بالفريزر لحين الإستخدام وخفقها بواسطة البلندر وإضافة المطيّبات عليها حين التّقديم .
  • يمكنك تقديم الحمّص مع المشاوي كنوعٍ من المقبِّلات ، أو مع الدّجاج المحمّر والبطاطا ، أو أنّ يكون صنفٌ من أصناف الإفطار أو العشاء .

طبق الحمّص مع اللّحم المفروم

المكوّنات

  • كوب من الحمّص المطحون .
  • كوبين من اللّحم المفروم .
  • بصلة مقطّعة قطع صغيرة .
  • بقدونس مفروم .
  • ملعقة سمن .
  • صنوبر ولوز مقلي .
  • ملعقة صغيرة سمّاق .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .

طريقة الإعداد

  • في قدرٍ صغير على النّار أضيفي السّمن والبصل وشوِّحيه قليلاً حتّى يذبل .
  • أضيفي اللّحم المفروم وأتركيه على نارٍ هادئة حتّى يتحمّر .
  • أضيفي الملح والسمّاق وقليلٌ من الفلفل الأسود .
  • في طبقٍ مسطّح قومي بفرد الحمّص المطحون .
  • وزّعي اللحم المفروم على وجه الحمّص بالتّساوي .
  • زيّنيه بالبقدونس والمكسّرات وقدّميه مع الخبز العربي