طريقة عمل لقيمات بالزعفران والهيل

المكوّنات:

  • بيضة مخفوقة.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السكّر.
  • كوبان من الدّقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
  • كميّة من الماء الفاتر للعجن.

طريقة التحضير

  • نضع البيضة المخفوقة والخميرة والسكّر والدقيق والملح والهيل المطحون والزّعفران في وعاء، ونخلطهم جيّداً حتى يتجانسوا.
  • نضيف الماء الفاتر بالتدريج، ونبدأ بالعجن بأطراف الأصابع، حتى تتجانس المكوّنات لنحصل على عجينة مطاطيّة.
  • نغطّي العجينة، ثمّ نضعها في فرن دافئ لمدّة عشر دقائق.
  • نضع كميّة وفيرة من الزّيت في وعاء عميق، على النار حتى يسخن.
  • نقلّب العجينة بخفّة، ثمّ نضغط عليها باليد، ونقطّعها بالملعقة، ونضعها بالزّيت الحار.
  • نقليها نصف قلي، ثمّ نُخرجها من الزّيت.
  • نسخّن الزّيت، ونقليها مرّة ثانية، لنحصل على قرمشة لذيذة.
  • نُخرجها من الزّيت، ثمّ نضعها في القطر البارد، وهي ساخنة ونضعها في طبق التقديم، ونزيّنها بالفستق الحلبيّ المطحون.