طريقة عمل البرغر باللحمة

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • بيضةٌ كبيرة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من البقسماط.

للتزيين:

  • شرائح من البصل.
  • شرائح من الجبنة.
  • كاتشب.
  • مخلّل.
  • خبر البرغر.

طريقة التحضير

  • وضع اللحمة في طبقٍ واسع، والضّغط عليها لتفريغ الهواء منها، وفردها على شكلٍ مُستطيل رقيق.
  • وضع البيضة فوق اللحمة، وإضافة الملح، والشّطة، والفلفل، والبهار، والبابريكا، وتجميع أطراف اللحمة على البيضة، والعجن بباطن الكفّ حتّى تختلط جميع المكوّنات معاً.
  • فرد الخليط مرّةً أخرى على شكلٍ مُستطيلٍ رقيق.
  • نثر البقسماط، وتجميع الأطراف مرّة ثانيّة، والعجن بباطن الكفِّ للحصول على كفتةٍ مُتجانسةٍ وناعمة.
  • تشكيل الكفتة على شكل أقراص باستخدام السّكين، وتقطيعها إلى ثماني مُثلثاتٍ مُتساوية، ثمّ تشكيل كلّ مثلّث على شكل كرة.
  • وضع الكرة بين ورقتين من ورق الزّبدة، والضّغط عليها بالنشابة للحصول على حجمٍ مُناسب ومرغوب.
  • وضع القرص في البرّاد، وعدم إزالة الورق عنه، وإكمال باقي الكرات بنفس الطريقة، ووضعها في البراد.

للتزيين:

  • تسخين مقلاة واسعةٍ على النار، ووضع قرصٍ أو قرصين من البرغر فيها، وتركها لمدّة دقيقتين، وقلبها على الجهة الأخرى، والضّغط عليها بظهرِ ملعقةٍ واسعة، وتقليبها عدة مرات حتى تتحمّر جيّداً.
  • وضع البرغر في طبق التّقديم، إلى جانب بقيّة المكوّنات؛ ليقوم كلّ شخص بتشكيل الساندويش بالشّكل الذي يُحب.
الوسوم
إغلاق
إغلاق