الرئيسية / حليب وأجبان مكتمل / طريقة عمل جبنة الدهن
%d9%83%d9%8a%d9%81_%d8%aa%d8%b5%d9%86%d8%b9_%d8%ac%d8%a8%d9%86%d8%a9_%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%87%d9%86

طريقة عمل جبنة الدهن

جبنة الدّهن من الأجبان التي يَسهُل تناولها كما أنها غنيّة بالكالسيوم ومغذِّيَّة ويرغبها الأطفال كثيراً ، وسأقدّم لكِ سيدتي طريقة صنع جبن الدّهن في المنزل بوصفات سهلة جداً وبنكهات مختلفة .
طريقة إعداد جبنة الدّهن البيضاء:
المكوِّنات:

  • خمسة ليترات من الحليب كامل الدّسم .
  • تسعة ملاعق من الخل الأبيض .
  • ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة الإعداد :

  • قومي بوضع كميّة الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النّار وقومي بغلي الحليب مع تحريكه حتّى لا يلتصق .
  • عند بدء الغليان أضيفي كميّة الخل الأبيض مع التّقليب المستمر ، وستلاحظين بأنَّ عمليّة التّجبُّن بدأت وسينفصل الجّبن عن الماء الذي يُسمَّى ( مصل الحليب ) .
  • بعد الإنفصال الكامل للجبن قومي بإنتشال الجّبن من الماء وقومي بتصفية الحليب من الماء الزّائد .
  • ضعي كميّة الجّبن في الخفاق الكهربائي مع إضافة ثلاثة ملاعق من مصل الحليب المُتَصفّي أثناء عمليّة التَّجبُّن .
  • ضعي الملح ثمَّ قومي بخفق الجّبن بواسطة الخفاق حتّى تحصلي على جبن كريمي ناعم الملمس .
  • يمكنكِ إضافة القليل من ماء الجّبن إن لزم الأمر ، قومي بحفظ الجّبن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في البرّاد لحين التّقديم .

طريقة إعداد جبنة الدّهن الصّفراء:
المكوِّنات :

  • خمسة ليترات من الحليب كامل الدّسم .
  • ربع كوب من الخل الأبيض .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • سبعة شرائح من جبنة الشّيدر الصّفراء .

طريقة الإعداد :

  • ضعي كميّة الحليب على النّار وقومي بغلي الحليب .
  • أضيفي كميّة الخل الأبيض عند البدء بمرحلة الغليان وإستمري في التّقليب حتّى ينفصل الجّبن عن الماء .
  • قومي بتصفية الجّبن من الماء وضعيه في الخفاق مع إضافة الملح وأربعة ملاعق من مصل الحليب قومي بخفق المكوِّنات معاً .
  • أضيفي شرائح جبن الشّيدر ثمًّ أعيدي الخفق وستحصلين على جبنة صفراء بطعم الشّيدر قابلة للدّهن .

بعض الإضافات على جبنة الدّهن:

  • إذا رغبتِ بأن يكون طعم الجّبنة أدسم من المعتاد قومي أثناء عمليّة الخفق بإضافة ملعقتين من زيت الزّيتون ثمَّ إعادة الخفق مرَّة أخرى .
  • يمكنكِ تنكيه الجّبنة البيضاء القابلة للدّهن بقليل من الزّعتر المجفّف المطحون أو النّعناع المجفّف المطحون أو الرِّيحان المجفّف أو الأوريغانو أو بعض من الشّطة الحمراء المجروشة ،أو حبّة البركة ، ويمكنكِ وضع بعض من شرائح الزّيتون إن رغبتِ بذلك فالخيال ليس له حدود إتركي لخيالكِ العنان وأبدعي واستمتعي بمذاقِ الجّبن الشّهي .
  • يمكنكِ تنكيه الجّبنة الصّفراء القابلة للدّهن بطعم الشّيدر بقليلٍ من الفلفل الأحمر المطحون ، أو ببعضٍ من قطع الفلفل الرّومي البارد فلكِ الخيار في ذلك .
  • قدِّمي جبنة الدّهن مع قطع التّوست المحمَّص أو مع شرائح من الخبز العربيّ وأسعدي عائلتكِ .