الرئيسية / عجائن ومخبوزات مكتمل / طريقة تحضير ثريد اللحم

طريقة تحضير ثريد اللحم

المكوّنات

  • فخد غنم مقطّع لقطع متوسّطة الحجم.
  • حبتان بطاطا مقطعة لمكعّبات متوسّطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبّات طماطم مقطّعة.
  • قرنا فلفل أخضر حارّ.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • كوب زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان كركم.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  • عودا قرفة.
  • خبز الرقاق.

طريقة التحضير

  • نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف له الملح، والفلفل، والهيل، والكركم، وأعواد القرفة، والفلفل الأحمر المطحون، ونقلّب قطع اللحم مع البهارات حتى تمتزج جيداً مع التوابل.
  • نسخّن زيت الذرة في القدر، ونُضيف البصل ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نُضيف الزنجبيل، والثوم، والفلفل الأخضر، ومعجون الطماطم، ونقلّب المكوّنات حتى تتصاعد رائحة التوابل.
  • نضيف اللحم للقدر ونقلّبه مع البصل ونتركه حتى يجفّ من المرق مع التقليب المستمرّ.
  • نضيف قطع الطماطم للحم ونغمر اللحم بالماء الساخن، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدّة ساعة ونصف إلى ساعتين حتّى ينضج اللحم تماماً.
  • نُضيف البطاطا إلى القدر ونتركه لينضج مع اللحم لمدّة ربع ساعة.
  • نفرد خبز الرقاق في وعاء عميق ونسكب ثريد اللحم على الخبز ونقدّمه ساخناً.