خبز الصاج

خبز الصاج : هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على الطحين و لكنه يختلف بعض الشيء عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي ، يستخدم هذا الخبز بطريقة كبيرة في المطاعم و مع المشاوي تحديداً ، و يستخدم أيضاً في تحضير المناقيش المكونة من الجبنة و الزعتر .

يعد هذا الخبز من أكثر المخبوزات رغبة بين السيدات و الرجال بسبب خفته على المعدة و سرعة هضمه و ليونته ن لذلك سوف نقدم طريقة لتحضير خبز الصاج و بطريقة خيالية و جداً بسيطة و سهلة .

المكونات

  1. ثلاثة أكواب و نصف من الطحين .
  2. ملعقة كبيرة من الخميرة .
  3. ملعقة كبيرة من السكر .
  4. ملعقة و نصف من الملح .
  5. مقدار كوب إلى كوب و نصف من الماء الدافئ .
  6. زيت لفرد العجين و تشكيله .

طريقة التحضير

  • نحضر المكونات الجافة و نخلطها مع بعضها البعض بإستثناء الطحين .
  • بعد ذلك نحضر الطحين و نضيفه إلى الخليط و نعجن يإضافة الماء تدريجياً .
  • و يتم العجن بعد ذلك مع تبليل اليد بالزيت حتى لا يلتصق العجين باليد .نعجن الخليط حتى يصبح العجين متماسك و لكن ليس يابساً و لا يلتصق باطراف الوعاء .
  • نترك العجين بعد ذلك ليتخمر و يحتاج تقريباص لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه بشرط أن تكون حرارة المكان دافئة .
  • نقسم العجين غلى كرات صغيرة بعد ذلك بإستعمال الزيت ، ثم نترك الكرات العجين خمس دقائق لترتاح .
  • نضع قليل من الزيت على الطاولة من ثم نحضر النشابة و نفرد العجين بحيث تكون غير سميكة و لا رفيعة متوسطة السمك .
  • نفرد العجين بعد ذلك باليد ثم نضعه على الصاج المحمى مسبيقاً .
  • نضع العجين على الصاج و نتركه ليتحمر من جهة من ثم نقلبه على الجهة الأخرى .
  • يقدم الخبز مع الجبنة أو الزعتر و يقدم ساخناً .
  • ممكن أن نصنع مع الخبز مناقيش الزعتر و الجبنة أو اللحمة المفرومة الناعمة .
  • يفضل أن يكون الخبز بسمك متوسط و ليس كثيراً إذا اردت وضع حشوة بداخله لا تقومي بتحميره بالكامل و غنما اتركيه من جهة واحدة نصف نضج و بعد وضع الحشوة عليه تعيديه ليتحمر ، أما إذا كان خبز الصاج لتناوله مع الوجبات يفضل أن يكون رقيقاً .

و صحتين و عافية .