الرئيسية / حفظ الأطعمة مكتمل / حفظ النعناع طازج

حفظ النعناع طازج

محتويات

  • ١ النعناع
  • ٢ أنواع النعناع
  • ٣ القيمة الغذائية للنعناع
  • ٤ فوائد النعناع العلاجية والوقائية
  • ٥ طريقة حفظ النعنع الطازج

النعناع

يعدّ النعناع نوعاً من النباتات، ينتمي إلى الفصيلة الشفويّة، له رائحة نفاذة، ولونه أخضر غامق، يَبقى في الأرض لمدّة ثلاث أو أربع سنوات، ثم يفقد حيويته وخواصه. لا يحتاج النعناع عند زراعته لتربة خصبة، ولا يحتاج إلى درجة حرارة معينة.
بدأت زراعة النعناع في وادي النيل في مصر وفي الصين، ثمّ انتشرت الى أغلب أنحاء العالم، يُستخدم بكثرة لفوائده العظيمة، ويُمكن استخدامه في الطهي؛ حيث يعطي رائحةً جميلة مع الطعام، وهو يعتبر من العلاجات العشبية منذ قديم الزمان.

أنواع النعناع

  • النعنع الفلفلي: ويشتهر بتوفر مادة المثول فيه بشكلٍ كبير.
  • النعنع الجبلي: وتـاتي شهرته بوجود مادة البوليجون.
  • النعنع البري: حيث إنّ هذا النوع مشبع بمادة نيبيتا لاكتون.
  • النعنع المائي: هذا النوع سام، ولا يؤكل أبداً بل يستفاد منه طبياً فقط.
  • النعنع المستديرالأوراق، وتكثر زراعته في مصر، وتكون أوراقه شبه دائرية.
  • النعنع الأخضر وهو من الأنواع النادرة.
  • نعنع المدينة (بوليو): يُعرف عند العرب بالفوتنج، ويجب عدم استخدامه من قبل المرأة الحامل.

القيمة الغذائية للنعناع

يحتوي النعناع على الكربوهيدرات وعلى الكثير من الفلافونيات مثل: لوتيولين، ومنتوسيد، وهو غني أيضاً بالألياف الغذائية، وتتوفّر أيضاً في النعناع الكثير من الفيتامينات مثل: فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين B، وتكثر فيه مادة المنثول وبعض الأحماض الفينولية وثلاثيات التربين.

فوائد النعناع العلاجية والوقائية

  • يُخفف من التوتروالقلق النفسي.
  • يخفف من ألم الصداع بكافّة أشكاله.
  • يُنشط الدورة الدموية للقيام بوظائفها بشكلٍ كامل.
  • يُقوي القلب ويحميه من النوبات والسكتات القلبية.
  • يُعتبر مُليّناً للمعدة ويُعالج حموضة المعدة.
  • يُعالج حالات المغص الشديد.
  • يُسهّل عملية الهضم؛ أي يُقوي الجهاز الهضمي.
  • يُخلّص الجسم من الروائح الكريهة؛ حيث يعطي رائحةً جميلةً وخصوصاً في الفم.
  • يعمل النعنع على نمو الشعر بشكلٍ أسرع وأسهل.
  • يقي من التهابات اللثة ويُخفف الآلام في الأسنان.
  • يُعالج حالات السعال الشديد.
  • يُعالج الإنفلونزا أو الزُكام ونزلات البرد ويحمي من أعراضها.
  • يُقوي العظام ويقي من تشنجها.
  • يُخفّف من الآم الأقدام؛ حيث إنّه يدخل في صناعة المراهم والأدوية للعظام.
  • يُساعد في فقدان الوزن إذ تمّ تناوله بإستمرار.
  • يُقوي الذاكرة ويَزيد اليقظة لدى الإنسان عند شم رائحته فقط.
  • يُقوي جهاز المناعة، ويعمل على مكافحة الأمراض التي تُصيب الجسم.
  • يواجه مرض السرطان لوجود فيتامين C فيه وبعض المواد المضادّة للأكسدة التي تمنع الخلايا السرطانية من النمو والانتشار.

طريقة حفظ النعنع الطازج

  • نُحضر كميّة النعنع الطازجة المراد حفظها.
  • نقطّع أوراق النعنع عن العيدان.
  • نغسل النعنع جيداً بالماء حتى تُزال عنه الأتربة والأوساخ.
  • نصفّيه من الماء جيداً، ثم ننشّفه بالمنشفة.
  • نضع أوراق النعنع في علبة كبيرة.
  • نضع العلبة داخل الفريزر، ويُمكننا الأخذ منه حيثما نشاء.